Chutney de Tomate

Só agora estou a publicar esta receita, mas ela já foi feita há algum tempo, com tomates de produção biológica que tenho recebido no meu cabaz semanal.

E só agora surge publicada porque os frasquinhos que fiz serviram como presentes de Natal. E como agora  já não corro  o  risco  de  estragar  surpresas, vou começar a publicar os presentes que oferecemos este ano a família e amigos.

Este chutney acompanha muito bem numas tostas com queijo de cabra. Rendeu 2 frascos.

Ingredientes:

1Kg de Tomate

200 gr de Cebola

200 gr. de Açúcar

200 ml de Vinagre de vinho branco

2 c. chá de Sal

Modo de Preparação:

Coloca-se a cebola no copo e pica-se (5 seg./vel.5). Junta-se o tomate cortado em quartos (ou mais de forem grandes) e pica-se (5 seg./vel.5). Junta-se o açúcar, o vinagre e o sal e vai a cozer (60 min/temp. varoma/vel. colher inversa). Neste passo substitui-se o copo medidor poelo cesto, para que o líquido possa evaporar mas sem salpicos. Se depois deste tempo a consistência continuar muito líquida, vai-se colocando mais 10 minutos na mesma temperatura e velocidade até adquirir a consistência desejada.
Depois de pronto colocam-se em frasquinhos esterilizados que se fecham ainda quentes e se viram para baixo, para criarem vácuo.

Fonte: adaptado de No Soup For You - Aqui