Ingredientes:
Batatas novas pequenas ou cortadas em pedaços pequenos
Maionese
Rúcula selvagem
Cebola Roxa
Coentros
Sal e Pimenta q.b.
Modo de Preparação:
Escovam-se as batatas e vão a cozer em água e sal. Quando estiverem cozidas escorrem-se e deixam-se arrefecer.
Quando estiverem frias juntam-se alguns coentros picados, folhas de rúcula, cebola em fatias finas e maionese. Temperam-se com pimenta moída na hora e mistura-se tudo muito bem.
Acompanha muito bem carnes grelhadas.
Fonte: Adaptado de Blue Cooking n.º 40, pag. 33
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