Arroz de Camarão com Linguiça

Ingredientes:

1 ch. Arroz Carolino

Camarões descascados

Polpa de Tomate

2 Linguiças 

1 c. ch. Caldo de Peixe e Marisco Caseiro

1/2 Cebola

2 dentes de Alho

Coentros

Azeite q.b.

Sal e Pimenta q.b.

Modo de Preparação:

Cortam-se as linguiças em rodelas fininhas e levam-se ao lume num tacho com azeite. Junta-se a cebola picada e mais tarde o alho também picado. Acrescentam-se os talos  picados dos coentros (as folhas reservam-se para juntar no final),  refoga mais um pouco e junta-se a polpa de tomate, voltando a refogar.
Junta-se o arroz ao tacho, para que frite um pouco. Enquanto o arroz frita, dissolve-se o caldo em 3 chávenas de água quente. Junta-se a água ao arroz e vai a cozer no mínimo.

Enquanto o arroz coze, salteiam-se os camarões numa frigideira com azeite e alho até ficarem corados. Juntam-se ao arroz quando este estiver quase cozido e por fim, polvilha-se com coentros.

Fonte: Henrique Sá Pessoa no programa televisivo Ingrediente Secreto - Arroz