Ingredientes:
Esparguete
Ricotta (caseira ou de compra)
Pimenta preta q.b.
Sal q.b.
Modo de Preparação:
Coloca-se a massa a cozer em água e sal até ficar al dente. Quando estiver pronta, reserva-se 1 chávena de água da cozedura, escorre-se e reserva-se. Junta-se a ricotta, envolvendo bem na massa, e vai-se misturando com a água reservada, de forma a fazer uma molho cremoso. Quando tiver a consistência desejada rectificar de sal e temperar com a pimenta preta moída na hora.
Fonte: In The Mood For Food - Aqui
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