Caril de Lentilhas e Batatas

Ingredientes:

1 ch. chá de Lentilhas (demolhadas por 3 horas)

2 Batatas

200 ml de Água

400 ml de Leite de Coco

1 Cebola

1 dente de Alho

Azeite q.b.

1 c. sopa de Caril

Sal q.b.

Modo de Preparação:

No copo coloca-se a cebola e o alho e pica-se (5 seg./vel. 5). Junta-se o azeite e refoga-se (5 min./100º/vel. 1).

Juntam-se as lentilhas, a água, o leite de coco e o caril e coloca-se a cozinhar (20 min./100º/colher inversa - com o copo medida inclinado).

Passado este tempo juntam-se as batatas cortadas em cubos e volta a cozinhar (20 min./100º/colher inversa).

Tempera-se de sal, apenas quando as lentilhas já estiverem cozidas.

Deixa-se descansar uns minutos antes de servir e acompanha com arroz basmati.

Fonte: No Soup For You - Aqui