Cannelloni de Salmão

Ingredientes:

Rolos de Cannelloni

2 postas pequenas de Salmão

1 Requeijão (ou ricotta)

3 cubos de Espinafres congelados

Molho Bechamel

1 c. chá de Caldo de Peixe e Marisco

Queijo mozzarella ralado em fios q.b.

3 c. sopa Azeite

2 dentes de Alho

Sal e Pimenta q.b.

Modo de Preparação:

Cozem-se em água e sal, separadamente, o salmão e os espinafres. Escorrem-se ambos. Retiram-se a pele e espinhas ao salmão e desfazem-se as postas em lascas. 

No copo da Bimby deita-se o azeite e o alho, que se pica (5 seg./vel 5) e se põe a alourar (3 min./100º/vel 1). Retiram-se os alhos e juntar-se o salmão e depois os espinafres. Envolve-se tudo ( 5 seg. /vel 5) e deixa-se arrefecer. Junta-se o requeijão, tempera-se de sal e pimenta e envolve-se novamente (5 seg./vel. 5). Enchem-se os cannelloni com este preparado e colocam-se num tabuleiro refractário com algum do molho bechamel no fundo. Rega-se com o resto do bechamel e polvilha-se com o queijo ralado.

Vai ao forno para cozinhar e gratinar.


Dica: Pode fazer-se esta receita em maior quantidade e congelar num recipiente de alumínio que possa ir ao forno. Quando se quiser cozinhar, basta levar ao forno.

Fonte: As Minhas Receitas - Aqui