Amêijoas
Alho
Vinho Branco
Azeite
Coentros
Limão
Modo de Preparação:
Deixam-se as amêijoas em água do mar para perderem a areia. Trocar a água se necessário. Numa frigideira alta deitam-se os dentes de alho esmagados e junta-se azeite. Quando o azeite estiver quente juntam-se as amêijoas e rega-se com um pouco de vinho branco. Deixa-se as amêijoas abrirem (pode tapar-se a frigideira enquanto elas abrem).
Quando as amêijoas estiverem abertas juntam-se bastantes coentros picados e sumo de limão.
Serve-se acompanhados de pão com manteiga.
Nota: Esta receita pode fazer-se com outros bivalves como conquilhas, berbigão, lambujinha...
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