terça-feira, 19 de fevereiro de 2013

Couve Roxa à Alemã


Desde que, aqui há uns tempos, fiz uma Coleslaw, que ando com metade de uma couve-roxa a dançar no frigorífico e não havia meio de arranjar o que fazer com ela. Até me decidir a procurar, claro está. Assim surge esta receita, que acompanhou um lombinho de porco assado no forno.

Ingredientes:
1/2 Couve Roxa
4 Maçãs (usei Royal Gala)
1/2 Cebola
2 c. sopa de Açúcar
1 c. sopa de Vinagre de Vinho Branco
2 C. sopa de Vinho Branco
1/2 ch. de Caldo de Carne
Azeite q.b.
Sal e Pimenta q.b.

Modo de Preparação:
Corta-se a cebola em meias-luas e leva-se, num tacho, a refogar em azeite. Junta-se a couve cortada em tiras, e tempera-se com sal e pimenta. Envolve-se, junta-se o vinho, o vinagre e o açúcar, tapa-se o tacho e deixa-se ferver. Quando ferver, reduz-se o lume e deixa-se cozer com o tacho tapado, borrifando ocasionalmente com o caldo.
Quando a couve estiver murcha, junta-se a maçã descascada e cortada em gomos. Volta a tapar-se o tacho até estar tudo cozido. Acompanha muito bem carnes no forno.

Fonte: Adaptado de Cozinhar com os Anjos - Aqui

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