Alas de Maruca

Ingredientes:

Alas de Maruca

Polpa de Tomate ou tomate maduro picado

3 dentes de Alho

1/2 copo de Vinho Branco

Azeite

Louro

Cebola

1 ramo de Coentros

Sal q.b.

Modo de Preparação:

Com água quente, lava-se e raspa-se a maruca e tempera-se de sal.

Num tacho faz-se um refogado com a cebola, a polpa de tomate, o alho, o azeite e o louro. Depois de refogar, retira-se a folha de louro e passa-se tudo pela varinha mágica. Junta-se a maruca, o vinho branco e água quase a tapar.

Quando o peixe estiver cozido e o molho grosso juntam-se bastantes coentros picados.

Acompanha muito bem com batata fritas.