Lulas Recheadas

Ingredientes:

500 gr de Lulas Limpas (com os tentáculos)

Para o Recheio:

Tentáculos das Lulas

60gr. Bacon aos pedaços

Azeitonas descaroçadas

1/2 Tomate pelado

1/2 Cebola

1 dente de Alho

5 gr. Salsa

5 gr. Azeite

5 gr. Vinho Branco

1 c. sopa pão ralado (ou gressinos, tostinhas, etc)

Para o Molho:

1/2 Cebola

1 dente de Alho

1/4 Pimento Verde

1/2 lata de Tomate Pelado

25 gr. Vinho Branco

100 gr de água

1 folha de Louro

Sal e Pimenta q.b.

Modo de Preparação:

No copo colocam-se os tentáculos, o bacon, as azeitonas sem caroço, a cebola, o alho, o tomate, a salsa, o azeite e, se for o caso, os gressinos ou as tostinhas. Picam-se estes ingredientes por 10 segundos na velocidade 5.

Junta-se o vinho (e o pão ralado também se não se tiver adicionado anteriormente as tostas ou os gressinos) e refoga-se tudo por 5 minutos na temperatua varoma e vecidade 1. Retira-se e enche-se os sacos das lulas com este preparado, prendendo as mesmas com um palito. Colocam-se as lulas na varoma, na parte superior.

Para o molho e sem lavar o copo coloca-se a cebola, o alho, o pimento e o azeite e pica-se por 5 segundos na velocidade 5. Juntam-se os outros ingredientes, a varoma,e programa-se 40 ou 50 minutos na temperatura varoma e velocidade 1 inversa.

Serve-se com arroz branco que pode ser feito na Bimby, por exemplo na parte inferior da Varoma num recipiente de alumínio.

Fonte: Revista Bimby, Momentos de Partilha, n.º10, Setembro de 2009, página 21.